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                给餐饮人分享一下成功吸引客流的4个技巧

                编辑:admin 时间:2019-07-05 来源:原创
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                给餐饮人分享一下成功吸引客流的4个技巧

                当你生意不好时云顶网站线路_苹果版APP下载,在店铺里做以下的一些自我检查:

                1)你的收银台桌面是否很整洁?

                2)你展示架底部的地面有没有厚厚地一层灰云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载?

                3)你的会员资料有多久没有整理了云顶网站线路_苹果版APP下载?

                4)你的产品陈列有多久没有变动了?

                5)你的POP标牌有多长时间没有更换了?

                顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载!

                当你在门店里等客的时候(哪怕是在门口做“迎宾”),顾客从外面看到的是消极云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、慵懒的面部表情云顶网站线路_苹果版APP下载、没有生意……

                而 重要的是,当你在店里傻傻的等客的时候,你店铺的整洁度、卫生、陈列……都会非常糟糕,即使顾客走进来云顶网站线路_苹果版APP下载,感受也是不够好的云顶网站线路_苹果版APP下载。

                所以,当你在店里哀叹“没人”的时候云顶网站线路_苹果版APP下载,店里就真的不会进人云顶网站线路_苹果版APP下载,于是你更加抱怨云顶网站线路_苹果版APP下载,抱怨天气云顶网站线路_苹果版APP下载、抱怨产品云顶网站线路_苹果版APP下载、抱怨竞争对手云顶网站线路_苹果版APP下载、抱怨市场环境……

                于是这些抱怨改变了你的心态云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,改变了你的表情云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,便形成恶性循环——店里没人没生意云顶网站线路_苹果版APP下载,你没工资没情绪,甚至开始怀疑自己的人生云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                相反云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,没人的时候云顶网站线路_苹果版APP下载,你在调整陈列(哪怕你不太会陈列云顶网站线路_苹果版APP下载,动手也行)云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,在擦货架云顶网站线路_苹果版APP下载、搞卫生……你一直在店铺不停的忙碌,顾客便会川流不息云顶网站线路_苹果版APP下载。

                店里没人时

                怎样提高进店率呢?

                很简单,开展店面动销!

                1、人员拦截

                从店面走出去云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,“坐销”变“行销”云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。楼层云顶网站线路_苹果版APP下载、商场云顶网站线路_苹果版APP下载、停车场甚至小区,只要走出去云顶网站线路_苹果版APP下载,我们的几率也会越大。服务员去拦截客户云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,主要包括站位云顶网站线路_苹果版APP下载、话术云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、制度三个要点云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                给餐饮人分享一下成功吸引客流的4个技巧

                (1)选择更佳站位

                拦截员 重要的一点是站位,一般来说以下四点非常重要:

                一是要站在门店的入口处云顶网站线路_苹果版APP下载;

                二是人流量比较大的过道云顶网站线路_苹果版APP下载;

                三是对应的电梯出口;

                四是人流量 旺的卖场的入口。

                (2)统一拦截话术

                即遇到顾客说什么云顶网站线路_苹果版APP下载,每家餐厅可根据自己的具体情况云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,提炼餐厅更新卖点云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,设计统一的拦截话术云顶网站线路_苹果版APP下载。

                (3)制定拦截的奖惩制度

                在没有客人的时候,服务员不能在店内睡觉云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、玩手机云顶网站线路_苹果版APP下载,对于主动拦截客人的服务员要给与奖励云顶网站线路_苹果版APP下载,没有完成拦截目标的就要惩罚了云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                2云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、氛围拦截

                一个店 重要的是气场云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,气场如何而来云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载?

                热销的氛围营造云顶网站线路_苹果版APP下载、特殊的物料云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、强烈的色彩云顶网站线路_苹果版APP下载、特有的产品云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。通过这些方法吸引顾客的好奇云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,引导顾客产生联想, 终让顾客走近、了解你的店。

                氛围营造有3个很重要的要素:

                一要抢眼云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,鲜艳醒目的颜色;

                二要挡眼,目光所看到的地方要有物料云顶网站线路_苹果版APP下载、有赠品的堆头云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载;

                三要惹眼云顶网站线路_苹果版APP下载,要把竞争对手惹急云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,冲着竞争对手布置云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                氛围营造的10种方法:

                (1)地贴云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载;

                (2)吊旗;

                (3)易拉宝和X展架云顶网站线路_苹果版APP下载;

                (4)海报;

                (5)堆头云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载;

                (6)拱门云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载;

                (7)灯箱或者LED屏幕云顶网站线路_苹果版APP下载;

                (8)特殊的时候条幅云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载;

                (9)入门的灯光云顶网站线路_苹果版APP下载,门头灯云顶网站线路_苹果版APP下载、橱窗等射灯云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载;

                (10)门店音乐,圣诞节云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、春节的音乐云顶网站线路_苹果版APP下载。

                3云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、产品拦截

                产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理云顶网站线路_苹果版APP下载,在店门口进行产品特有的卖点展示吸引顾客进店,让产品动起来活起来云顶网站线路_苹果版APP下载。

                比如巴奴毛肚火锅在门口显示屏上轮番播放毛肚劲道有弹性的画面云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载;西贝不同展示手工搓莜面的视频云顶网站线路_苹果版APP下载;麦当劳一次次播放当季新品云顶网站线路_苹果版APP下载,吸引路过的人进去云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                用这些方法都只有一个目的,就是让产品动起来,通过产品特有的卖点进行吸引。

                4、借鉴其他实体店,创造忙碌的感觉

                ①检查商品

                导购利用空闲的时间检查商品,是对门店负责云顶网站线路_苹果版APP下载,也是对顾客负责云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。门店里的商品虽然都已经过厂家的质量检验,但通常情况下云顶网站线路_苹果版APP下载,还是会有少量的次品云顶网站线路_苹果版APP下载。

                一些比较“娇气”的商品云顶网站线路_苹果版APP下载,经过顾客多次触摸以后云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,也可能出现故障或受到污损云顶网站线路_苹果版APP下载。

                只有把更好的商品拿给顾客,才能使顾客真正满意云顶网站线路_苹果版APP下载,并且不使门店的声誉受损。因此,导购利用这一小段时间所做的检查工作云顶网站线路_苹果版APP下载,能产生很多好处云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,不但维护了门店的声誉云顶网站线路_苹果版APP下载,还为门店营造了良好的销售气氛云顶网站线路_苹果版APP下载。

                ②整理与补充商品

                门店云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,应该时时刻刻保持整洁、有序。但是云顶网站线路_苹果版APP下载,商品经顾客挑选和购买后,往往很容易造成凌乱的现象云顶网站线路_苹果版APP下载,这样就会给顾客留下不好的印象,顾客不可能在凌乱的商品中细心地挑选自己喜欢的东西。

                所以云顶网站线路_苹果版APP下载,空闲的时候,导购要按原来的摆放顺序对商品种类和款式进行整理云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,还要做些商品记录云顶网站线路_苹果版APP下载,确实掌握商品的进出状况和商品的所在之处云顶网站线路_苹果版APP下载。

                ③变更陈列

                在销售过程中,商品 初的陈列形象,会因为有些商品被销售出去而改变。这时候云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,如果仓库里没有能够立即补充的商品云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,那么导购就要适时地改变陈列云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,以使门店的陈列显得更和谐云顶网站线路_苹果版APP下载。

                在变更陈列时云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,导购应该灵活应变云顶网站线路_苹果版APP下载。比如云顶网站线路_苹果版APP下载,根据销售情况云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,尽量将那些畅销的商品多摆一些出来云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,并放置于能吸引顾客并容易触及的地方云顶网站线路_苹果版APP下载。

                ④好好“玩”手机

                现在很多店铺都有外卖服务,认真对待每一位客户的评论,让客户有尊享之感也是提升品牌亲和力的举措之一。另外云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,一般服务员都会加会员为好友云顶网站线路_苹果版APP下载,在淡季时云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,不妨鼓励服务员拿起手机云顶网站线路_苹果版APP下载,将餐厅新菜新营销拍照微信发给会员云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,推荐他们来店尝鲜,但此举切记不要过于频繁,以免引起顾客反感云顶网站线路_苹果版APP下载。

                加盟电话:400-6023-601

                招聘电话:023-86102888

                总部地址:重庆市留学生创业园D2栋8楼

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