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                关于餐厅选址,这28条禁忌你必须知道

                编辑:admin 时间:2019-05-25 来源:中华餐饮网
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                但是现在云顶网站线路_苹果版APP下载,开一家餐厅,想要一铺养三代云顶网站线路_苹果版APP下载,那必须有一个前提云顶网站线路_苹果版APP下载,那就是要有一个好店址云顶网站线路_苹果版APP下载!店址要是没选好云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,那就是“一铺坑三代”!

                那么想要开餐厅的创业者云顶网站线路_苹果版APP下载,该如何正确选择好的店址呢云顶网站线路_苹果版APP下载?

                餐厅选址前要思考哪些问题云顶网站线路_苹果版APP下载?

                选址,从来不是一件孤立的事情云顶网站线路_苹果版APP下载。一个好的店址云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,能让你的餐厅更好地盈利云顶网站线路_苹果版APP下载,更好地梳理品牌形象云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。它是一家餐厅的根基云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,所以选址前你一定要考虑清楚自家餐厅的品牌云顶网站线路_苹果版APP下载、市场云顶网站线路_苹果版APP下载、价格、地理云顶网站线路_苹果版APP下载、受众人群及渠道等一系列定位云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。弄清楚之后云顶网站线路_苹果版APP下载,再说选址的事儿云顶网站线路_苹果版APP下载。

                当这些问题思考清楚后云顶网站线路_苹果版APP下载,你就可以开始着手选择店址了云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

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                “金角银边草肚皮”是啥云顶网站线路_苹果版APP下载?

                对于所有开店的来说云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,我们都需要知道餐厅选址有「金角银边草肚皮」一说:

                金角:餐厅选址优选云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。一般处于街角附近,因为街角汇聚着四面八方的人流云顶网站线路_苹果版APP下载,所以对比起来顾客立足时间更长云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,品牌曝光度更高云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,餐厅展示面也更大云顶网站线路_苹果版APP下载。像巴国御蜀,渝园蜀香老火锅等都喜欢选这样的位置云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                银边:位于街两端处于人流进入的端口云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。也就是位于商街的开口处云顶网站线路_苹果版APP下载,这里是客人产生兴趣云顶网站线路_苹果版APP下载,会留出时间停留的地方。而且因为距离金角不远,所以也不缺客流云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                草肚皮:一般指商街中间部分云顶网站线路_苹果版APP下载,或是特别深处。虽说酒香不怕巷子深,但是现在这个快节奏的社会,谁会愿意走那么长的路去到 里面云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,进入你的餐厅呢云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载?

                而且这个地段只有分散的客流云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,等顾客走到这里时云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,购物的兴趣也会随着体力下降。在这个位置要完全靠产品吸引客流云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,不是人人都能在这里开店的。

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                餐厅选址的28点禁忌云顶网站线路_苹果版APP下载,不要触犯

                但是其实除了这些,餐厅选址还会受到周边环境云顶网站线路_苹果版APP下载、顾客流量云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、交通情况以及竞争环境的影响云顶网站线路_苹果版APP下载。

                以下这28点餐厅选址禁忌云顶网站线路_苹果版APP下载,大家可以用此来考核一下自家店址云顶网站线路_苹果版APP下载。如果有超过一半的选项云顶网站线路_苹果版APP下载,那你可以考虑重新挑个好地方了云顶网站线路_苹果版APP下载。

                周边环境

                1.店址附近有大条道路云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、铁轨云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、铁道高架、高速公路高架云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、河州等有成为重大障碍的设施云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,并可能成为限定商圈。

                2.位于小型繁华街道云顶网站线路_苹果版APP下载,购买设施云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、饮食设施云顶网站线路_苹果版APP下载、娱乐设施较少云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                3.位于小型办公楼附近云顶网站线路_苹果版APP下载,但上班族较少,附近以小规模企业或地区办公房为主云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                4.位于小型厂房附近,但上班族较少,周边以小规模厂房生产为主。

                5.位于小型医院附近云顶网站线路_苹果版APP下载,但人流量较少云顶网站线路_苹果版APP下载。

                6.位于小型学校附近云顶网站线路_苹果版APP下载,但上班族较少。

                7.周边有排放恶臭的工厂云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、污染严重的河川云顶网站线路_苹果版APP下载、公营赌场云顶网站线路_苹果版APP下载、危险地带等云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                8.店址的照片云顶网站线路_苹果版APP下载、袖招与附近的繁华街道上的外围环境比较云顶网站线路_苹果版APP下载,被覆盖掉了或显示不明显,或者有相关的法令规定不得设置招牌。

                顾客流量

                9.位于政府机关大楼附近云顶网站线路_苹果版APP下载,下班时间早,又没有邻接繁华街云顶网站线路_苹果版APP下载,夜间的人口非常的少。

                10.位于纯粹的办公楼附近云顶网站线路_苹果版APP下载,假日时人口非常少,附近没有繁华街、购物街等要素云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                11.办公楼的上班族不是本店的目标顾客群云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                12.店址距离办公楼主要出入口较远云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,大部分上班族不会走向本店。

                13.全天只有出勤时间段的尖峰时人流量较多云顶网站线路_苹果版APP下载,且午餐时间段也不热闹云顶网站线路_苹果版APP下载。

                14.徒步路过的顾客非本店的目标客户云顶网站线路_苹果版APP下载,只是路过几率较高而已。

                竞争环境

                15.竞争对手业绩不佳,附近其它连锁(如有)也是生意不好。

                16.竞争对手餐厅动线较大,本店址动线较小或通路狭窄。

                17.竞争对手商品较本店丰富云顶网站线路_苹果版APP下载。

                18.竞争对手店型标准云顶网站线路_苹果版APP下载,而本店面积较小云顶网站线路_苹果版APP下载,或为变形店等非标准店类。

                19.在市场饱和后才开此店云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,虽然是以竞争对手会闭店为前提,但无法确痹贫ネ鞠呗穇苹果版APP下载?梢孕纬裳沟剐缘挠攀评炊钥咕赫允衷贫ネ鞠呗穇苹果版APP下载。

                20.也许现在没有竞争对手云顶网站线路_苹果版APP下载,但将来如果对手出现云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,本店址有可能在餐厅条件云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、商品丰富度上形成劣势。

                21.店址前身是贩卖与本店址相关的产品或服务的餐厅云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,但因营业额不佳而退出市场云顶网站线路_苹果版APP下载。

                交通情况

                22.虽然是面对外面的街道云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,但是內巷反而比店址有更多的人流。

                23.虽然位于外街云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,但对面的人流量较多。

                24.在狭小的范围内有很多的车站(地铁出入口)云顶网站线路_苹果版APP下载,使得徒步动线分散云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                25.本店址前没有设置人行道,或步道狭小步行困难。

                26.店前道路上停车困难,夜间的出租车客或等车的人要上车很困难。

                27.因为餐厅条件的限制,午餐的尖峰时间带无法满足外带的人潮云顶网站线路_苹果版APP下载。

                28.餐厅入口与道路有高低差或斜坡等云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,影响徒步来店客接近本店址云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                两个餐厅选址评分公式云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,提前预估商圈需求的热度

                商圈竞争系数:同分类竞争系数=同分类门店数/同分类总单量云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                商圈竞争系数越大,竞争越激烈云顶网站线路_苹果版APP下载,需要采取的活动力度也会越大云顶网站线路_苹果版APP下载。同时对于服务品质和口味的要求也会越高。

                商圈预估单量:商圈预估单量=20%的头部商户的月销之和/80%。

                这个公式是利用二八法则进行测算的云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。如果我们用品类预估的单量除以整体商圈预估的单量云顶网站线路_苹果版APP下载,同样可以了解该品类在商圈的销量占比,从而知道该品类在商圈的需求热度。

                小结:

                当然云顶网站线路_苹果版APP下载,餐厅生意的好坏并不完全取决于店址云顶网站线路_苹果版APP下载。有人选址的地段一般生意却很好云顶网站线路_苹果版APP下载,也有人选了好地段但是生意却很一般云顶网站线路_苹果版APP下载,所以后期经营也同等重要。

                但无可否认的是云顶网站线路_苹果版APP下载,科学合理的选址绝对可以让你的餐厅走得更快更好云顶网站线路_苹果版APP下载。所以云顶网站线路_苹果版APP下载,多花点心思选址总比选址不当后期花大力气整改、搞活动拉人气来得好云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                生意越来越难做云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,餐厅创新怎样做才能成功云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载?

                加盟电话:400-6023-601

                招聘电话:023-86102888

                总部地址:重庆市留学生创业园D2栋8楼

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