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                疫情将催生餐饮新物种云顶网站线路_苹果版APP下载,小微餐企迎来新浪潮

                编辑:admin 时间:2020-03-27 来源:蜀邦集团
                昨天突如其来的一场疫情云顶网站线路_苹果版APP下载,把餐饮的脚步打乱了云顶网站线路_苹果版APP下载。面对?云顶网站线路_苹果版APP下载;睦戳?,我们寻找新的机遇来应对。 在餐饮行业里云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,小微餐饮企业呈迅速扩张之势云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,小微经济活力也不断迸发

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                在餐饮行业里,小微餐饮企业呈迅速扩张之势,小微经济活力也不断迸发云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。而本次疫情对各型餐企进行了一个洗礼云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,对于小微餐企而言却是一个机遇云顶网站线路_苹果版APP下载,一个逆势翻盘的好机会。

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                01

                疫情背后

                餐企纷纷打通线上渠道


                疫情持续到今天云顶网站线路_苹果版APP下载,各行各业都已经明白云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,线上渠道的重要性云顶网站线路_苹果版APP下载,不少人利用网络开启了直播,无论是餐饮还是其他行业云顶网站线路_苹果版APP下载,纷纷开始改造升级。

                开始玩转线上云顶网站线路_苹果版APP下载,直播间五花八门云顶网站线路_苹果版APP下载。主播们在直播间教粉丝做美食云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、大厨直播各种烹饪技巧云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、餐饮人直播点单云顶网站线路_苹果版APP下载、周师兄三天破万单上央视、唐小卤外卖订单疯狂增加破记录。

                可以说,线上渠道已经成了疫情期间拯救餐企的法宝云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。而对于小微餐企来说云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,外卖无疑成了救命稻草云顶网站线路_苹果版APP下载。

                对于小微餐饮企业云顶网站线路_苹果版APP下载,一般做得都是刚需品类云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。当竞品减少,消费人群后期趋于稳定云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,那么你的生意也会好一点。举个不恰当的例子:如果这条街10家店云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,倒3家云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,那么3家店的顾客就会流向其它家店,就这样一个道理云顶网站线路_苹果版APP下载。


                02

                开源增收

                小微餐企:餐饮+零售/餐饮+外卖


                在19年时,新零售就是一个热度较高的一个词云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。曾经餐饮人的日子还相对好过云顶网站线路_苹果版APP下载,但是并没有认真去思考。而今在这特殊时期下,很多餐企都有这方面的想法云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                最先出现的新零售则是以盒马为代表,使得我们发现零售在餐饮化云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                传统门店的经营模型是固定的房租和人工成本支出在增长,而营收却不是正比关系云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。单店盈利模型的痛处就在于人效、坪效、流量、产能都是受限云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。特别是这次疫情倒逼了餐饮企业的突围之道必是“餐饮+外卖,餐饮+零售”云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                餐饮零售化不是简单的在餐厅里卖卖贴上餐厅品牌LOGO的各类成品云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、半成品云顶网站线路_苹果版APP下载,不是说开个微信小程序、公众号建个商城云顶网站线路_苹果版APP下载,淘宝京东里开个店。而是真真正正的建立自己的零售体系(品牌体系+供应链体系+信息化体系+渠道体系)

                疫情后,那些不规范云顶网站线路_苹果版APP下载、卫生安全不好云顶网站线路_苹果版APP下载、街边摊等等自然要淘汰云顶网站线路_苹果版APP下载,但这些往往是非常传统的品类赛道又必将存在的云顶网站线路_苹果版APP下载,那就是如何升级和重构这些赛道。


                03

                筑梦计划

                万元创业加盟扶持资金


                美团研究院针对疫情对餐饮商户的影响开展了调查问卷云顶网站线路_苹果版APP下载。结果显示69.3%的餐饮商户表示疫情造成的营业损失非常大;25.8%的餐饮商户表达损失较大,只有4.9%的餐饮商户认为损失较小或基本没影响。

                经过这次疫情带来的影响云顶网站线路_苹果版APP下载,在堂食严重下降的情况下,多种经营模式的搭配能够更好的对应风险云顶网站线路_苹果版APP下载。长期来看云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,疫情在一定程度上加速了餐饮行业线上化的进程,线上线下相结合将成为我国餐饮行业的发展新常态。

                总之云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,尽管餐饮受到疫情的严重冲击云顶网站线路_苹果版APP下载,但是餐饮行业也面对一些新的发展机遇云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,危中有机云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载。

                未来的餐饮必将朝着如下几个方向改变:

                1、餐饮行业结构重塑云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,线上餐饮外卖服务面对新的发展机遇;

                2云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载、未来更加主动食品安全、健康云顶网站线路_苹果版APP下载、卫生,同时更加注重顾客的堂食体验;

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                低成本小投资的小微餐企更具发展优势:

                相比于大型、高端餐饮企业,小微餐企往往更接地气云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,受众更广泛云顶网站线路_苹果版APP下载,创业开店的成功率也就更高云顶网站线路_苹果版APP下载。近几年云顶网站线路_苹果版APP下载,随着“小而美”的大众消费日益成为主流云顶网站线路_苹果版APP下载云顶网站线路_苹果版APP下载,以及餐饮业各项经营成本升高云顶网站线路_苹果版APP下载,简单云顶网站线路_苹果版APP下载、快捷、多样的小微餐饮已经成为行业发展趋势云顶网站线路_苹果版APP下载。

                “小门店易找易管理、投资小风险低云顶网站线路_苹果版APP下载、产品简单管理成本低云顶网站线路_苹果版APP下载、大众消费频次高云顶网站线路_苹果版APP下载、市场份额更大,这样的特点和优势,就决定了小微餐饮很长一段时间都会是大众消费和创业的主流云顶网站线路_苹果版APP下载≡贫ネ鞠呗穇苹果版APP下载!币晃簧罡鸵导甘甑囊的谌耸咳衔贫ネ鞠呗穇苹果版APP下载,国内餐饮市场大环境的变化是小微餐饮崛起的关键云顶网站线路_苹果版APP下载?云顶网站线路_苹果版APP下载!?/span>

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